分享一些健康简单的菜做法。

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西式鸡腿饭

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说说制作流程：食材为两人份：鸡腿两个 洋葱半个 胡萝卜一根 西兰花几朵 小番茄四个 合计不到十元 就能做两人份。   一：鸡腿洗净剔骨，骨头熬汤。二：洋葱切丝，胡萝卜切丝，番茄对切，掰几朵西兰花洗净。

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三，平底锅用黄油化开，煎制鸡腿双面金黄，捞出切块。四：底油下洋葱炒香，加入鸡腿和配菜翻炒。五：加入鸡骨头熬的汤，小火煲十分钟。六：勾芡调味出锅。【调味根据自己口味和喜欢的调料自行添加】

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灌汤小笼包是我时常制作的一款食物，吃过我小笼包的人都会以 肉大汁肥 来形容，一款好的小笼包先要满足以下两点 自己和面 自己剁馅。如果你懒不想剁馅 或者买现成的皮。那抱歉了 你做的小笼包一口就能吃出好坏。

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咕咕宫上

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制作灌汤包有两点很重要一个就是汤冻的制作，一个就是和面擀皮的技巧，现在分步讲解。一，我选用馅料很简单，就是小葱 胡萝卜 猪肉 如果你买机器打好的肉末口感肯定受影响，所以有条件就自己剁馅吧。二，小葱胡萝卜切末和肉末调味混合一起，接下来教制作汤冻，我的汤冻是用骨头和猪皮小火熬制浓稠加入食盐，冷藏一晚就成冻。三，把汤冻和肉轻微搅拌均匀备用。接下来讲面皮，小笼包和面和饺子步骤一样，但是擀的时候要比平常饺子皮略大一圈，最为关键的是皮要擀到中间厚，周边薄。这样包的连接点口感才不硬。最后上手包，就靠你们自身修行了……没太多技巧。

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不少人会说自己包小笼包走形包不好，我找了个步骤分解觉得还算靠谱的分享一下。

墙和鸡蛋

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秘制鸡翅制作方法

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一，鸡翅洗尽划刀 平底锅放油两面煎制一下备用。二，锅底热油下工冰糖适量，等融化下鸡翅上糖色。三，上完糖色直接下葱姜蒜 大料 八角 桂皮 豆蔻 （因为涉及一些私密配方，还有两味就不便说了）翻炒出香气。四，锅边加入加饭酒或者米酒炝锅，加入适量老抽 生抽 。五，加入水淹没过鸡翅，小火盖上锅盖。六，收汁接近尾声加入些许盐调味，出锅上洒芝麻。

死国之神

川味鱿鱼花

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教一道轻川味鱿鱼花 。非常简单，自己一个人做盖浇饭也十分方便。一，鱿鱼十字刀切花用盐水泡十分钟，二，葱姜蒜爆香鱿鱼下锅翻炒接着用黄酒或者白酒炝锅盛出备用。三，锅底油烧热加入少许豆瓣酱（也可以用老干妈），然后再加入红辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒熟透，调猛火入青椒和鱿鱼花爆炒出锅。图为前阵子做的做的盖浇饭。

刘绪岩

简单意面

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食材：螺旋意面 番茄 白蘑菇 洋葱 一，根据意面外包装时间煮熟。二，另取一个平底锅 ，加黄油融化（没有的就橄榄油或者普通油）加入洋葱，炒香炒软，放入蘑菇和番茄 。三，把番茄可以提前去皮懒的就直接切块，炒出沙质感。放入芝士和沙拉，没有这两样的的直接省略。四，放入意面翻炒均匀就可出锅……简单至极[呲牙]

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今天教一道简单又美味的【日式味增猪肉汤】配上一碗白米饭，晚餐健康又能补充营养。几片肉几样蔬菜的搭配会有意想不到的味道。最后配的白米饭可以淋一点日本酱油，不行海天蒸鱼豉油也可以。会非常香。

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一，食材有：五花肉切薄片（尽量切薄），芹菜切段，胡萝卜切半月片，新鲜香菇切块，豆腐泡切片。二，锅底加入油略微烧热，加入五花肉片翻炒散开，加入黄酒炝锅出香气。三，把蔬菜放进去一起翻炒均匀。四，加入适量的水（或者高汤）。五，汤煮开后加入味增再煮两三分钟，洒入葱或者绿蒜白。就起锅后加入胡椒粉，香菜叶。

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教一道酒烧鱼。这道菜准确的来讲是一位四星级酒店担任chef的朋友传授的。他传授的几道海鲜处理都非常美味。

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^_^食材准备非常简单：青鱼 葱姜蒜 红椒 加饭酒。一，青鱼切块洗净用盐腌制 十分钟洒上一层厚厚淀粉 翻均匀 。二，起油锅烧至7层热，放入鱼块炸至金黄即可出锅备用。三，锅底油烧热，入葱姜蒜爆香 加入盐酱油糖翻炒开 入鱼块轻轻推动饭匀。四，加饭酒沿着锅边倒入，不怕加多，淹没一半的鱼即可。五，大火收汁出锅洒上香菜。酒香浓郁鱼肉松软咸甜适中，这就是酒烧鱼。

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炸鲜奶来一波

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以下说的为简易版本。
一，准备鲜奶300ml左右放入小锅，加入玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀最后再加一小勺盐。淀粉的量可先适量，后期再做调整。
二，放上小火，然后用勺子不停搅拌，形成糊状，如果一直不成形可继续加淀粉。
三，把奶糊倒入一个盘子或者长方形放盒。待凉了放入冰箱冷冻两小时。
四，把冷冻后的奶糊切条，裹上炸粉或者面粉糊，入锅炸。注意油温不可过高过低，在六成热为准。
五，炸至金黄出锅摆盘。这道菜要达到奶不散，入口稍微咀嚼几次便变成奶稀才算合格。

小强的生活

鱼香肉片，酸甜咸香，肉片滑嫩，非常下饭。分享教程。

浅笑心柔

一，选用里脊肉，切成片，用刀拍打松筋。二，浆肉片，用蛋清 鸡粉 糖 料酒 盐 还有番薯粉上浆抓均匀腌制半个小时。三，烧开水下肉丝蹿水十到十五秒定型立刻出锅。四，锅里热油，加葱香蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒，接着加入，糖 醋 盐 酱油 麻油和花椒水水调好半碗酱汁。五，熬浓稠后加肉片快速翻炒出锅，洒上葱花。这道菜难点在于调味，调味不精准的朋友可以百度下鱼香肉丝的调汁。

我不在乎你

很多朋友做酸菜鱼和水煮鱼有一个烦恼，就是不会浆鱼片，要么做出来鱼片太硬，或者太软 往往没有饭店那种口感，关于浆鱼片我和两个厨师朋友有过深入探讨，今天就分享一下两种常用的浆鱼片方法【草鱼】【黑鱼】

AKA正能量

GunDuZi-CAO

【草鱼】肉质软，而且土腥味重。一，片完鱼片必须加入大量食盐轻微腌一会，然后开自来水把水量调小，冲它十分钟。这样也是很多饭店上浆草鱼的重要一步，去除土腥提升肉质。二，调味，用鸡粉，盐，少许胡椒，放点黄酒或者姜蒜料酒去腥手打上劲，直到鱼片粘手黏稠，放入四分之一蛋清继续上劲（这里和黑鱼有一个本质不同就是不能放淀粉，不然鱼肉会烂掉）三，上劲完加入少许食用油，就可以放冰箱备用了。